يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للتغذية ، حيث يزود أجسامنا بالبروتين والفيتامينات والمعادن عالية الجودة والأحماض الدهنية الأساسية .
لكن ولسوء الحظ ، يحتوي البيض أيضًا على كمية كبيرة نسبيا من الكوليسترول ( تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 مللي جرام من الكوليسترول ) .
والكوليسترول هام للجسم . لكن إذا تجاوز الحد الطبيعي فإنه يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية إذا أصبحت المستويات مرتفعة للغاية . لهذا السبب من المهم أن تضع في اعتبارك عدد البيض الذي تتناوله في الأسبوع .
توصي جمعية القلب الأمريكية ( AHA ) بتناول ما لا يزيد عن أربع بيضات في الأسبوع . تستند هذه التوصية إلى حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول .
لذا فالإعتدال في تناوله مطلوب ، فزيادته تؤدي لمشاكل صحية ، وفي نفس الوقت لا يمكن الإستغناء عنه فقيمته الغذائية مرتفعة جدا جدا . حيث تحتوي بيضة واحدة على 6 جرامات من البروتين و 1.5 جرام من الدهون المشبعة .
كما أن البروتين الموجود في البيض هو بروتين كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة . يحتوي البيض أيضًا على أحماض دهنية أساسية مفيدة لصحة القلب. ومع ذلك ، فإن تناول أكثر من أربع بيضات في الأسبوع يمكن أن يبدأ في رفع مستويات الكوليسترول في الدم .
كما أنه غني بمادة الكولين الفائقة الأهمية ، وبمادة البيوتين التي تعتبر أحد مفاتيح الجمال والنشاط . كذلك مجموعة هائلة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين دال ومجموعة فيتامين بي والفسفور والزنك وغيرها من العناصر التي يطول الحديث عنها .
أيضا تقترح جمعية القلب الأمريكية أن أولئك الذين يعانون من أمراض القلب ، أو أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يجب أن يحدوا من تناول البيض بحيث لا يزيدوا عن تناول ثلاثة بيضات فقط في الأسبوع .
ومن المهم ملاحظة أن بياض البيض خالي من الكوليسترول ، لذا يمكن أن يكون خيارًا صحيًا كجزء من نظام غذائي متوازن لمن يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع دهون الدم .
باختصار عندما يتعلق الأمر باستهلاك البيض ، فإن الاعتدال هو المفتاح . وتناول ما لا يزيد عن أربع بيضات في الأسبوع سيحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم صحية دون التسبب في أي مشاكل لجسمك .